Las frutas y hortalizas frescas son alimentos que constituyen una fuente notable de variedad de vitaminas (ácido fólico, C, pro-vitamina A….), minerales (potasio, magnesio), agua, fibra y antioxidantes.
Su consumo es
importante puesto que, si las incluyes en cantidades adecuadas en la dieta, estás
contribuyendo a la salud de toda la familia, ya que ayudan a reducir el riesgo de
enfermedades como estreñimiento, hipertensión, exceso de colesterol, e incluso
de ciertos tipos de cáncer.
10 RAZONES PARA COMER VERDURAS
1. Nos ayudan a mantenernos bien hidratadosPor su alto contenido de agua facilitan la eliminación de toxinas de nuestro organismo y nos ayudan a mantenernos bien hidratados.
2. Frutas y verduras son fuente casi exclusiva
de vitamina C
Por lo que se recomienda que las consumas a diario, procurando al menos
que una de las frutas del día sea de las más ricas en vitamina C (cítricos,
kiwi, melón, fresas, frutas tropicales) y que una de las raciones sea una
ensalada.
3. Son fuente de antioxidantes
Hablamos de colorantes, aromas y otros compuestos naturales como las
vitaminas C, E y el beta-caroteno o pro-vitamina A. Aunque están presentes en
cantidades muy pequeñas, influyen decisivamente en la aceptación y apetencia
por estos alimentos y se sabe con certeza que nos protegen frente a ciertas
enfermedades, entre ellas las degenerativas, las cardiovasculares y el cáncer.
4. Ricas en fibra
La fibra ayuda a regular nuestra función intestinal, a corregir el
estreñimiento y posee efectos beneficiosos en la prevención y tratamiento de
otros trastornos como hipercolesterolemia, diabetes, obesidad, etc. Si elaboras
un puré y lo pasas por el chino, no olvides que la mayor parte de la fibra de
las hortalizas y verduras desaparece.
5. Nos ayudan a eliminar el exceso de líquidos
Contienen poco sodio y mucho potasio, lo que fuerza a nuestro cuerpo a
eliminar el exceso de líquidos junto con las sustancias de desecho por la
orina.
6. Apenas tienen grasa
La cantidad de grasa que presentan la mayoría de hortalizas y frutas es
inapreciable, salvo para el aguacate y las olivas (ricos en ácido oleico, como
el aceite de oliva).
7. Disfrútalas en cualquier época del año
Y aprovéchate en cada momento de las propias de cada estación, ya que
están en su mejor momento.
8. Frutas: una dulce golosina
Las frutas tienen un agradable sabor dulce puesto que contienen
azúcares (fructosa, glucosa, sacarosa…). ¡Aprovéchalo y saboréalas al natural y
sin necesidad de endulzarlas con azúcar u otros edulcorantes! Además, recuerda
que constituyen un buen tentempié a cualquier hora. De hecho, puedes incluirlas
para completar el desayuno, como parte del almuerzo y de la merienda, y tanto
antes como después de las comidas…
9. Hortalizas y verduras: échale imaginación
No sólo puedes incluirlas en las principales comidas del día, recuerda
que aportan un toque muy sabroso y jugoso a bocadillos y sándwich para tomar en
cualquier momento. Pan con rodajas o pulpa de tomate, un poquito de aceite y
jamón, o sándwich vegetal con atún, son algunas ideas para que tú y los tuyos
os beneficiéis aún más de sus múltiples propiedades.
10. Prueba con originales recetas, lo admiten
casi todo
Como mejor conservan sus propiedades tanto las frutas como las verduras
es si las comes crudas. Si quieres reducir la pérdida de vitaminas, para las
frutas tienes dos opciones: conservar la piel, lavándolas muy bien bajo el agua
del grifo, o realizar un pelado poco profundo. Ya sea crudas y al natural, que
cocidas, asadas o en brochetas, resultan deliciosas. Pero quizás quieras probar
con algo más atrevido… ¿Qué tal un flan de espinacas con gambas, un plato de
lomo de cerdo a la naranja con escarola, o un solomillo con pera cocida en
salsa de hongos? Anímate y prueba a combinar frutas y verduras con todo tipo de
alimentos puesto que lo admiten casi todo.
FUENTE: Nudieva, Nutrición y dietética [http://nudieva.wordpress.com/2007/05/29/diez-razones-para-comer-verduras-a-diario/]
